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纯牛奶是如何制作成酸奶的?戳进来学习吧!

众所周知牛奶是人体钙的最佳来源,但对于乳糖不耐受的人,牛奶并不适合饮用。但却可以把牛奶制作成老少皆宜的酸奶。
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酸奶不但保留了牛奶所有优点,还能调节机体内微生物的平衡,每天一杯酸奶,促进肠胃蠕动。

今天教大家如何用牛奶和酸奶自制酸甜可口的酸奶。
所需材料,纯牛奶,酸奶,酸奶机。
在这要提醒一下,酸奶一定要选用原味发酵乳,不要选调制乳发酵类型。原味发酵乳配料首选是“生牛乳”,而调制乳发酵酸奶配料是乳粉勾兑,在营养价值方面还是略次。

材料准备完毕,按比例1:4配置,一袋240ml纯牛奶配60g酸奶。
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先把酸奶倒进酸奶机容器里,记住容器要干净不能有水渍。把它搅匀,然后再倒入纯牛奶,稍微搅拌,不至于酸奶全沉淀下去。
我一般一次是用三袋纯牛奶,两盒酸奶做,量是4-5个人的量。
把你要做多少量都倒进容器里,一定要稍微搅拌,避免酸奶沉淀在底下,是为防止发酵不均匀。然后就可以放在酸奶机上,插上电开始发酵。
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夏季炎热一般6-8小时就能发酵好,冬季温度低发酵时间稍长点10-12小时。酸奶发酵好会凝固成一块,像果冻一样,如果是豆腐花样,那就得再发酵一会,发酵期间不要老去开盖查看,自己设置个时间点。
用酸奶发酵出来不会那么酸,当然你也可以买益生菌来做。
酸奶能不能发酵成功,温度很重要。它需要一直保持那个温度才能进行发酵,所以酸奶机的原理是起到恒温作用。

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